日本酒の魅力について、ある鮨店の店主から語られる事がありました。それ以来、和食には積極的に日本酒を飲むようになりました。そもそも日本酒が和食に合う理由は、発酵学者の小泉武夫先生の書籍で詳しく教わりました。中華料理には黄酒(ホワンチュウ)が、フランス料理にはワインが、それぞれ合う理由があります。日本の焼酎ブームは、油っこい料理を沢山食べるようになった、食文化の変化を反映したものです。こういった事を踏まえ、一度日本のお酒を正しく飲んでみようと思いまして、旅先で日本酒を買ってくる事しばしば。今まで飲んだお酒で、印象の良かったお酒を取り寄せてみました。

1つは先日ブログに記した喜久酔です。静かなお酒とでも言いましょうか、脇役に徹する素晴らしいお酒です。2つ目は凱陣です。香川県の小さな蔵のお酒です。前回飲んだ大吟醸は、もの凄くフルーティな風味を持った素晴らしいお酒でしたが、果たして今回のはどうなんでしょうか・・・。そして3つ目は、以前石川県の山代温泉に行った時に飲んだ黒龍の雫。この時は気分良く飲み過ぎて寝てしまいました。この3本はどれも甲乙付けがたく、料理に合わせて飲みたくなります。旅と酒と旨い料理、これがあれば何も文句はありません。