山小屋でどうやって山小屋らしい食事をするか。毎回悩ましい問題でもあります。今回は実に山小屋らしい？鍋をしたのですが、土鍋に朴葉味噌をひいて、その上にお肉やキノコ類を載せて食べるというものです。本来は七輪の上でする料理を土鍋でするのがミソ。以前奥飛騨温泉に行ったとき、宿の夕食がコレでした。その味がなかなかのもので、以来何度か家でもやっています。蒸し焼きにするので比較的火が通りにくいものでも調理OK。何でも入れて味噌味で楽しめてしまいます。今回は牡蠣の味噌焼きも登場させ、楽しく美味しい鍋になりました。皆さんも是非ご家庭でやってみて下さい！