前回のBBQから1週間後のある日、再びBBQを行う事が出来ました。前回の反省を踏まえ、あれこれと対策を行う余裕も出てきました。一番の大きな変更は、お肉の入手先。肉は肉屋で買いましょうという事で、精肉店へ出向き、塊のお肉1kgを分けてもらいました。スーパーの売り場に並んでいる肉を選ぶ事との違いはココから先。精肉店の店主は、お肉の繊維の方向や、厚さの事に関して解説してくれた上に、美味しく焼く方法も指導頂きました。結局こういうやりとりがあるのが専門店の良さなんでしょう。単に買うだけでなく、あれこれ知識を一緒に渡してくれるのが専門店。スーパーの肉をいくら眺めていても出てこない知識です。今回のBBQはここで言われた通りに焼いたら大成功。素晴らしい成果をいただきました。ちなみに今回のBBQでも次回の改良点が思い浮かびました。是非もう一度やってみたい！