個人的に大好きな食べ物に、帆立の牛巻きがあります。写真の通り、帆立を牛肉でグルグル巻きにして焼いただけの料理です。本当にシンプルなのですが、牛と帆立のコラボレーションといいますか、何とも贅沢な組み合わせでして、スペシャルな味がします。そもそもこの料理、今池にあります「今池屋」という鉄板焼き屋さんで出されていたものでして、これが食べたくて何度も行きました。今回は我が家のオリジナルレシピを開発するため、特大ホタテ9個使った大実験をしました。

実験の結果色々と分かった事があります。1つは焼き加減。強火で表面をカリッと焼いて、帆立の水分を封じ込めると美味しい。そして帆立は火を入れすぎない方が良い。2つ目は、わさび醤油に付けて食べると相当に美味しい。わさびはチューブでは駄目です。本物のわさびをおろして使うのがベスト。何となくですが、ホースラディッシュでもいけそう。3つ目は、トッピングとしてモッツァレラチーズが相当に合います。調理簡単、味はスペシャル。オススメの料理です。