冬茹を戻しています。それも冷水で数日掛けて。とある鍋を楽しむためにやってるのですが、今回は京都のある乾物屋さんで入手したどえらい冬茹があるので、かなり気合いが入っているのです。冬茹を戻すのに冷蔵庫で1週間くらいかけると素晴らしいというお話し、その乾物屋さんの店主から伺いました。そしてその冬茹をステーキにするそうとよろしいようで、まさに目から鱗！先日このブログでご紹介したこの酒たちも、全てはこの鍋のため。鍋に関しては後日詳細なブログを掲載いたしますのでそれを参照にして下さい。ちなみにこの冬茹は、花冬茹といって、冬茹中の冬茹らしいです。水で戻すとかなりの巨大さ。正直驚きのサイズ。で、あまりに値段が値段なんで年一回という訳です。さてどうなるでしょうか。