酒飲みの叔母から鮑が届きました。伊勢志摩が故郷である叔母は、時折こうした差し入れをしてくれるのです。自分にとって第二の故郷伊勢志摩から届く海産物は、見る度に亡き祖父母を思い出します。特に祖父は鮑の身は食べず、肝だけ食べる男気溢れる人でした。そんな祖父母を思い出しながら、慣れない包丁で鮑のステーキと刺身を作りました。ステーキの鮑は肝バター醤油でいただきます。火加減次第で味が大きく変化する難しい料理ですが、上手く出来た時の感激は凄いモノがあります。

こちらはお造り。貝殻側に隠し包丁を入れておくと柔らかくなりますが、こりこりした食感を楽しみたいなら必要ありません。そして冷やすと更に硬くなります。この辺りはお好みでどうぞ。家族で満喫した鮑2個でしたが、生前の祖父母は毎年欠かさず送ってくれていました。故郷の味って大切な事だと思います。叔母は鮑と共に沢山の思い出を送ってくれました。本当にありがとう！