本年初の新年会が先日我が家で行われました。大人子供合わせて8名の小さな宴会でしたが、この位の規模が一番楽です。別段気を遣うでも無く、適当な感じで勝手にやってくれるのが有り難いです。我が家は引っ越しの為の断捨離中でして、何かとモノが散らかりだしています。これから3ヶ月程で色々なモノとお別れしていきます。人生のどこかでそういう時期ってあると思いますが、私たちの場合今しか無いという感じがしています。

新年会に出したのはこちらのスーパーシュリンプ鍋です。干しエビを自家製ネギ油で炒める所からスタートする風変わりな鍋。我が家イチオシのスーパースープ鍋は干し貝柱や冬茹を使うので、仕込みに実は1週間ほどかかっています。それを解決すべく瞬発力に長けた新しい味として干しエビに着目しました。干しエビは油で炒める事で風味が増します。そして同時に磯の薫りは適度に落としてくれます。鍋として丁度良い海老具合になるのです。そんでもって最後は溶き卵の海老塩ラーメンみたいな感じに。改良の余地がかなりある鍋ですが、方向としては極めて良いと思います。これからこの鍋を良い方向へ導くべく精進します。