食べた瞬間昔の記憶がよみがえる事はないでしょうか？ 特に馴染みのお店で起こりうる妙な現象。私は名古屋の鰻のお店「西本」でそんな事が起こります。もちろん懐かしむために食べに行くのですから、それありきの食事でもあるのですが、そういう味と記憶のシンクロを大切にしています。

祖父母とはもれなくこのお店で鰻を食べましたし、人生の節目には何故かここで会食していました。普段ふらりと足を運んでも色々と思い出します。鰻屋さんはもうそこら中にあると思います。でも私にはこのお店だけが味と記憶をセットで楽しめるのです。飲食は味だけではありません。