カルボナーラは常滑にあるカフェ・ベレクーさんの一皿。我が家から車で3分くらいのところ。カルボナーラの語源は諸説あるようですが、炭焼き職人が語源説が一番納得出来ます。上から大量にかけられた呼称が炭素っぽさの決め手。ですので胡椒は多めが良いと思います。ちなみにベレクーさんのカルボナーラはめちゃくちゃ美味しいです。近々また行きます。