この冬初めてのおでんをこしらえました。大根、こんにゃく、厚揚げに赤棒・・・。赤棒。こんなネタは名古屋にしかありません。大阪のおでん屋さんにはありませんでした。そしてこのおでんの写真を見せると、名古屋の人以外は何だそれとなります。私たちの家のおでんは関西風。昆布出汁のおでん出汁ですので、味噌味の名古屋風、鰹出汁の関東風とも違います。私がおでんを美味しいと思ったのは、今から10年以上前でしょうか、道頓堀にある「たこ梅」というおでん屋さんへ行った時に始まります。そもそもおでんには大した興味が無かったのですが、たこ梅のおでんは実に美味しかったのです。それから同じく大阪の「花くじら」へ行ったり、何かとおでんを食べる機会が増えてきました。

こちらが名古屋独特の「赤棒」。赤い棒状の薩摩揚げみたいなもんです。コレが無いと名古屋のおでんは始まりません。我が家ではこの関西風に炊いた赤棒に、味噌だれを付けて食べます。大阪と名古屋のハイブリッド！

水菜のおでん。山芋をかけて柚風味で。関西の出汁があってこそのネタ。私たちの大のお気に入り。こちらは花くじらで出てきたものを参考にしています。

そしてこちらはカマンベールチーズ！　これがどえらい旨いのです。カマンベールチーズはあまり拘らないで結構です。ちなみにこちらは津にある「オサム」さんを参考にしています。しかしおでんは奥が深い。次回も色々とチャレンジしちゃいます。ご期待を。