夏にぴったりな鍋だと連呼していたフォー鍋ですが、ネタ切れという事もあってか冬にやってしまいました。ベトナムに旅して以来、この鍋無しの生活は考えられない位に気に入っています。しかし、毎回残念に思っていたのは、このスープ、最後には捨ててしまう運命なのです。〆と言ってもそもそもフォーが入るので、コメ的な要素のするもので〆るのも変ですし、ラーメン？もちょっとおかしいし・・。行き詰まった時に思い出したのは、以前ポトフをカレーに化けさせたら大成功だった事。そう、フォーからカレーです。フォー鍋の時点で玉ねぎわんさか入れてあるし、香草も各種入れてある。更に一度焼いたチキンで上等の出汁が出てるし。これは期待出来ます。

鳥の挽肉を炒めて入れたのと、残っていたせせりも投入。2日程度グツグツしたら完成。要するにチキンカレーです。でも出自を考えてフォーカラカレーとでも命名しておきましょう。何が衝撃的かというと、その紆余曲折感です。そもそもフォーは鍋料理ではないのに鍋にされ、余ったスープはそのままカレーになる。ベトナムが日本に来てからインドへ帰る。そういう流れがこのカレーを劇的に美味くしています。まさかの美味さでして、これから毎回この流れになりそうです。カレーというのは何処からどう行き着くか分からないのです。そういう予想外の料理。良いですねカレーは。