毎年この時期になると、我が家に鮎がやってきます。そう、石屋仲間からの差し入れがまさにそれ。今年もまた天然鮎がわんさと来るのでした。海の魚には無い旨さが鮎にはあります。ふんわりした香りと身の感じ。ウチの子はどうもこれが大好物らしく、わんさか食べています。

焼いて食べるのが恒例となっていますが、コレを一度炭でやってみたいのです。串に刺して焼く鮎はまた格別なんだと思いますが、自分でやるにはかなり勇気が必要。一度海の魚で練習しておかないといけません。燻されるというか何というか、炭焼きならではの香りが加わると思うと、一度挑戦する価値がありそう。

今回の鮎には合わせたのは北陸のお酒。どれも美味しかったのですが、石川門はかなりしっかりした味わい。かなり個性的でした。川魚にはもうちょっと静かなお酒でも良いと思いましたが、贅沢というものでしょう。依然として川魚には喜久酔がイチオシ。静岡のお酒はどうも相性がいいみたいです。いずれにせよ日本酒は川魚に合います！