大阪のうどんと言うと腰が無いなんて言われていまして、どうもイメージが良くありませんでした。ところが十年以上前ですが、道頓堀にある今井のうどんを食べてからイメージが一変しました。丸い断面のふんわりした太麺で、それが濃い味の出汁に合って素晴らしい風味なんです。特にキツネうどんが有名で、シンプルに食べるのが吉とされています。百貨店なんかでお土産用に売っている道頓堀今井の商品ですが、今回家で調理してみたところ、麺を茹でているとムクムクと膨らんでくるのが分かります。そして腰が無いかというとそんな事は無く、麺には独特の腰が明確に存在しています。更には表面ふんわり、中心はモチモチという具合に、奥ゆかしい食感をしているのです。そんな訳で大阪のうどんは大いにオススメ！　ただし、全部が全部こんなに美味しいかどうかは知りません。こと道頓堀 今井のうどんに関しては太鼓判であります。