伊勢志摩の叔母から季節の贈り物です。真珠貝の貝柱は冬の風物詩。牡蠣の昆布焼きの要領で薪ストーブに入れます。もちろんその時の薪は桜で。

一気に熱が入るので調理はごく短時間。夢のような風味。志摩の思い出と共に食べるので余計に美味しいのです。志摩周辺の海水温の上昇など、気になるニュースが流れています。一体どうなってしまうのでしょうか。