先日ご紹介した10月ももう終わりに近づきました。いよいよ本格的に鍋の季節到来です。といってもうちは年中鍋をやっちゃう家ですが、先日｢トマト出汁｣で鍋をしたということをご紹介した件を、もうちょっと詳しく。ほんとうに旨味がすごくて、魚介系の出汁の鍋に慣れている身には新鮮な感動でした。ほんとうにトマトから出た出汁だとは思えません。トマトの味がしません。これをベースに寄せ鍋にして食べたのですが、これも合うのでは？と、合わせてみたい具がどんどん放り込まれていきます。魚介系出汁に比べ、幅広い具材が適応するとみられます。この出汁を出すのに大量のトマトを使うので、コスパ的には何でも合ってくれないとという感じではありますが・・・。次回は鯛とかタラとかの鍋をしてみようと思います。