今からかれこれ10年程前、大阪の設計事務所で浜松にある物件の現場担当をしていました。何せ大阪から通いでしたので、昼はもちろん現場周辺で済ませる訳です。その頃は今と違ってB旧グルメだとか、浜松餃子だとか言って騒がれていない実にのどかな時代です。我々は現場近くの茶畑にぽつんと佇む1件の餃子屋へ通っていました。「紀楽」という名の餃子屋さんで、餃子とラーメンがメインの店です。実はココがポイントで、餃子・ラーメンかラーメン・餃子かで大きくコンセプトが違うことになります。あくまでここら辺の店は餃子・ラーメンなんです。ここではいつもラーメンセットを頼みます。こちらはラーメンが主役で餃子がおまけ？でついてきます。ラーメン470円＋セット310円（餃子5個＋ライス＋デザート）で合計780円（2005年現在）の超バーゲンプライス！今考えればもの凄いお得なセットです。出てくる餃子は写真の通りの美しさ。芸術品ですコレは。浜松餃子の最も特徴的なのは付け合わせに何故かもやしが付いていること。殆どの店で付いてきます。餃子の表面はカリッと、中は野菜の旨みがギッチリ詰まってます。

そんな餃子に負けないのがこのラーメン。何と言っても普通なんです。これが大切。決して餃子を出し抜いたりはしません。主役は餃子なんですから。旨すぎたらスープ捨てる位の意志が必要ですね。更に凄いのがたまに醤油ラーメンと塩ラーメンの差があまりない時があります。醤油と塩が同じに感じるほど微妙な味付けなのかどうなのか・・・・。更に付け加えると毎回味のバラツキがあったのが良かった。飽きずに何年も通えたのは間違いなくこのバラツキのお陰。実は未だにこのお店の餃子を取り寄せているんです。冷凍餃子で500個とかまとめて頼むんです。ちなみにお店でまとめて100個以上買うと何故かマヨネーズもらえますよ。（2005年時点）とにかく素晴らしいお店でした。