麺の中でも最も難しい蕎麦打ちに挑戦しました。蕎麦に関してはあちこち食べに行っていまして、このブログでも何度もお店をご紹介してきました。大阪の「たかま」、松本の「三城」、駒ヶ根の「丸富」、他にも沢山の蕎麦屋さんへ足を運んだものです。あんな美味しい蕎麦が自宅で出来たら最高だと常々思っていたので、ヌードルメーカーへの期待は日々高まるのでした。ちょっと前に蕎麦粉を入手する機会があったので、早速ヌードルメーカーで蕎麦を作ってみると・・・・難しい！　実に難しい！　今まで作ってきた麺とは次元が違います。いわゆる二八蕎麦や十割蕎麦なんてのは相当ハードルが高いと思います。もうブッチブチに切れてしまいます。市販の蕎麦は小麦粉が殆どな理由はコレなんでしょう。その日の気温、水分量、蕎麦粉の産地、ありとあらゆる要素が絡んでくる感じ。蕎麦粉の産地によって薫りが全く違うし。手強いです蕎麦。

出来上がった蕎麦がこちら。ちなみにこれは二八蕎麦ですが、市販のどの蕎麦より美味しいです。多分蕎麦粉の割合が多いので、薫りが良かったためでしょう。また、製麺後速攻で茹でていますのでその影響も大。こんな事なら手打ちにすれば良いのにと思うでしょうが、性格上あまり熱中しすぎると職業を変えてしまう恐れがあるため、ここまでとしています。十割蕎麦は相当なハードルと覚悟しましたので、後日十割に挑戦します。ご期待を・・。