夏になると鍋の頻度が下がってきます。暑くなるから当たり前なんですが、鍋料理は野菜が沢山とれるので、是非とも夏でも積極的に食べられる鍋を開発しておきたいのです。過去にはフォー鍋を夏の鍋としてご紹介しましたが、今回はもつ鍋であります。別段フツーのもつ鍋なんですが、キャベツといい、モヤシといい、ニラといい、何時でも手に入る野菜なのがグッド。特にモヤシは年中価格が安定している優等生。そして最後に太麺を食べてフィナーレ。このもつ鍋をベースに新たな鍋を開発しようというのが今回の趣旨。もつ鍋の改良点はローカロリー化です。脂の多いモツを減らし、その代わりのネタを放り込む。次回は改良版登場となります。ご期待を！